單項選擇題撈派秘制羊肉整份（）克，半份（）克。
A.300；150
B.350；175
C.200；100
D.250；150
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題撈派肥牛整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
2.單項選擇題草原羔羊肉整份（）克，半份（）克。
A.300；150
B.200；125
C.225；125
D.200；150
3.單項選擇題撈派魚餅整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.16；8
C.12；6
D.14；8
4.單項選擇題撈派豆花整份（）塊，半份（）塊。
A.14；7
B.6；3
C.6；4
D.8；4
5.單項選擇題血旺整份（）片，半份（）片。
A.14；7
B.16；8
C.12；6
D.14；8
最新試題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）
題型：單項選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：單項選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應把外皮除去。
題型：判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當天所需要的各種原料。
題型：單項選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項選擇題