單項選擇題撈派肥牛整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
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1.單項選擇題草原羔羊肉整份（）克，半份（）克。
A.300；150
B.200；125
C.225；125
D.200；150
2.單項選擇題撈派魚餅整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.16；8
C.12；6
D.14；8
3.單項選擇題撈派豆花整份（）塊，半份（）塊。
A.14；7
B.6；3
C.6；4
D.8；4
4.單項選擇題血旺整份（）片，半份（）片。
A.14；7
B.16；8
C.12；6
D.14；8
5.單項選擇題筍片整份（）克，半份（）克。
A.300；150
B.200；125
C.180；90
D.200；150
最新試題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應把外皮除去。
題型：判斷題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：單項選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項選擇題
蘿卜的檢驗加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：單項選擇題