和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。