多項(xiàng)選擇題下列描述中屬于果酒穩(wěn)定性處理的是（）。

A.冷凍
B.過濾
C.下膠
D.加熱


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題鐵破敗引起果酒渾濁的判斷標(biāo)準(zhǔn)包括（）。

A.清洗后的沉淀加入稀鹽酸和硫氰酸鹽后呈紅色
B.透光率減弱
C.在低溫下溶于稀鹽酸，加熱溶解加快
D.加入1g/L連二亞硫酸鈉立即溶解

2.多項(xiàng)選擇題果酒陳釀時(shí)對(duì)環(huán)境的要求包括（）。

A.遠(yuǎn)離光照和振動(dòng)源
B.濕度70-80%
C.溫度8-18℃
D.空氣流通

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于皂土下膠澄清效果判斷指標(biāo)的是（）。

A.酒泥緊實(shí)度
B.絮凝物出現(xiàn)時(shí)間
C.澄清效果的穩(wěn)定性
D.酒泥高度

4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)處理果酒的苦澀味具有較好效果的澄清劑是（）。

A.雞蛋清
B.明膠
C.皂土
D.PVPP

5.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)可用來作為澄清劑下膠處理果酒的是（）。

A.魚膠
B.皂土
C.明膠
D.雞蛋清