單項選擇題下列哪種物質(zhì)是油脂氫化的副產(chǎn)品（）

A.反式脂肪酸
B.順式脂肪酸
C.甘油
D.脂質(zhì)氧化物


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1.單項選擇題下列哪種性質(zhì)是油脂的氧化所表現(xiàn)的（）

A.油脂不易被氧化
B.油脂易被氧化
C.油脂易被還原
D.油脂易分解

2.單項選擇題下列哪種性質(zhì)是油脂的乳化所表現(xiàn)的（）

A.油脂能與水混合形成乳狀液
B.油脂不能與水混合形成乳狀液
C.油脂能與有機溶劑混合
D.油脂能溶解于有機溶劑

3.單項選擇題下列哪種性質(zhì)是油脂的熔點所表現(xiàn)的（）

A.油脂在室溫下呈液態(tài)
B.油脂在高溫下呈液態(tài)
C.油脂在室溫下呈固態(tài)
D.油脂在高溫下呈固態(tài)

4.單項選擇題下列哪種性質(zhì)是油脂的疏水性所表現(xiàn)的（）

A.易于吸收水分
B.不易吸收水分
C.易于溶解于脂肪
D.易于溶解于水

5.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是人工合成的食用油脂（）

A.牛油
B.豬油
C.植物奶油
D.花生油