單項選擇題烘烤設(shè)備通常不適用于以下哪種食物的烘烤（）
A.面包
B.蛋糕
C.烤雞
D.熱狗
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1.單項選擇題蘋果酥排生坯成型時，下面哪個食材可以增加口感（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
2.單項選擇題熱狗酥卷生坯成型時，下面哪個步驟是錯誤的（）
A.將面團(tuán)搟成薄片
B.在面皮中間劃一道口子
C.將熱狗腸放入面皮中
D.將生坯放入低溫冰箱中冷藏
3.單項選擇題熱狗酥卷生坯成型后，下面哪個步驟是關(guān)鍵步驟（）
A.放入冰箱冷藏
B.放入油鍋中炸
C.刷蛋液
D.烘烤
4.單項選擇題熱狗酥卷生坯成型時，下面哪個食材可以增加酥脆度（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.油
D.水
5.單項選擇題熱狗酥卷生坯成型時，下面哪個步驟是第一步（）
A.揉面團(tuán)
B.搟面團(tuán)
C.包熱狗腸
D.刷蛋液
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項選擇題