單項(xiàng)選擇題烹飪法式白酒燴魚的過程中魚肉的烤制時(shí)長(zhǎng)為（）分鐘。
A.1
B.2
C.3
D.5
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1.單項(xiàng)選擇題喼汁常被用于西餐熱菜的調(diào)料使用，東西方對(duì)其的稱呼略有不同，但（）不是它的別稱。
A.英國(guó)黑醋
B.辣醬油
C.白醋
D.伍斯特沙司
2.單項(xiàng)選擇題烹制匈牙利燴牛肉前，需將選好的牛肉切成（）厘米見方的塊，加入調(diào)料鹽、胡椒粉腌制（）分鐘。
A.10；15
B.15；10
C.10；10
D.15；15
3.單項(xiàng)選擇題咖喱雞的制作中一般不會(huì)放入（）作為點(diǎn)綴或配料。
A.葡萄干
B.鼠尾草
C.杏仁
D.少司
4.多項(xiàng)選擇題（）可形容辣根牛舌的特點(diǎn)。
A.色澤均勻
B.辛辣
C.濃香微咸
D.軟爛細(xì)膩
5.單項(xiàng)選擇題烹飪紅酒燜雞的步驟中，加入鹽、糖、胡椒粉攪拌并加蓋大火燒開后放入圓蔥、口蘑，再加蓋小火燜，時(shí)長(zhǎng)為（）分鐘。
A.1-3
B.3-5
C.5-10
D.10-15
最新試題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題