單項(xiàng)選擇題烹制匈牙利燴牛肉前，需將選好的牛肉切成（）厘米見方的塊，加入調(diào)料鹽、胡椒粉腌制（）分鐘。
A.10；15
B.15；10
C.10；10
D.15；15
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1.單項(xiàng)選擇題咖喱雞的制作中一般不會放入（）作為點(diǎn)綴或配料。
A.葡萄干
B.鼠尾草
C.杏仁
D.少司
2.多項(xiàng)選擇題（）可形容辣根牛舌的特點(diǎn)。
A.色澤均勻
B.辛辣
C.濃香微咸
D.軟爛細(xì)膩
3.單項(xiàng)選擇題烹飪紅酒燜雞的步驟中，加入鹽、糖、胡椒粉攪拌并加蓋大火燒開后放入圓蔥、口蘑，再加蓋小火燜，時長為（）分鐘。
A.1-3
B.3-5
C.5-10
D.10-15
4.單項(xiàng)選擇題（）不屬于火腿煎蛋的特點(diǎn)。
A.色澤潔白
B.鮮香軟嫩
C.外焦里嫩
D.色澤光亮
5.單項(xiàng)選擇題西餐中燜牛肉卷制作時不會使用到的烹飪方式是（）。
A.燴
B.炸
C.爆
D.炒
最新試題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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