單項(xiàng)選擇題進(jìn)行宴會(huì)設(shè)計(jì)的第一個(gè)步驟應(yīng)該是（）

A.分析研究
B.獲取信息
C.制定草案
D.下達(dá)執(zhí)行


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1.單項(xiàng)選擇題（）茶具不怕水浸，能耐溫、耐酸堿腐蝕。

A.金屬
B.漆器
C.紙質(zhì)
D.竹木

2.單項(xiàng)選擇題為突出宴會(huì)隆重、熱烈喜慶的氣氛，宴會(huì)餐廳的插花應(yīng)以（）為主。

A.冷色調(diào)
B.偏冷色調(diào)
C.暖色調(diào)
D.中和色調(diào)

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄采摘期的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.確定葡萄的采摘期，必須考慮到造葡萄酒的類(lèi)型以及當(dāng)年氣候等具體情況
B.釀造甜葡萄酒的葡萄比用于釀造干葡萄酒的葡萄采摘早一些
C.葡萄的衛(wèi)生狀況直接影響著采摘日期的確定
D.葡萄酒質(zhì)量的好壞與葡萄采摘的天氣狀況有很大關(guān)系

4.單項(xiàng)選擇題餐廳插花選擇花材時(shí)，不應(yīng)該選擇（）

A.玫瑰和郁金香
B.玫瑰和夜來(lái)香
C.攻瑰和蘭花
D.石蒜和夾竹桃

5.單項(xiàng)選擇題整魚(yú)類(lèi)菜肴分菜的關(guān)鍵技術(shù)是（）

A.報(bào)菜名
B.取出魚(yú)刺且不破壞魚(yú)形
C.展示菜肴
D.分切魚(yú)肉