A.有無(wú)有害物質(zhì)生成，如致癌物、致畸物、誘變物等
B.有無(wú)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞
C.有無(wú)外來(lái)污染物或有害物，如包裝材料、食品添加劑等
D.有無(wú)傷殘微生物等有害物質(zhì)生成
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A.減少或消滅食品中的微生物
B.降低或減緩微生物的生長(zhǎng)發(fā)育等途徑
C.切斷微生物的生長(zhǎng)、傳播途徑
D.完全殺滅食品中的微生物
A.采用中等劑量輻照處理，能夠破壞污染微生物，殺滅病原菌，延長(zhǎng)畜禽肉產(chǎn)品的貨架期，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全
B.采用低劑量輻照可控制畜禽食品中的寄生蟲(chóng)和各類害蟲(chóng)
C.高劑量輻照可使畜禽肉類食品在沒(méi)有冷藏的條件下實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間甚至無(wú)限期的保存
D.輻照處理可與其他儲(chǔ)藏方法（如冷藏或冷凍）相結(jié)合，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期和保持產(chǎn)品的品質(zhì)
最新試題
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）
高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。