單項(xiàng)選擇題第一份詳細(xì)記載并列有菜肴細(xì)目的菜單出現(xiàn)在1571年一名（）貴族的婚宴上。
A.英國(guó)
B.法國(guó)
C.美國(guó)
D.意大利
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題西餐菜單，或稱菜譜、食單，其雛形是法國(guó)廚師為了記錄菜肴的（）而寫(xiě)的單子。
A.主料
B.調(diào)味料
C.烹制方法
D.輔料
2.單項(xiàng)選擇題西餐菜單一般有菜品、份量、服務(wù)和（）等信息內(nèi)容。
A.菜品歷史
B.價(jià)格
C.烹制方法
D.菜品文化
3.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)西餐菜單第六道菜，熱的主菜通常為（）。
A.一大塊烤肉
B.一大塊燜肉
C.煎的肉類
D.魚(yú)類
4.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)西餐菜單第九道菜為烤肉，通常為（）。
A.烤牛肉
B.烤羊排
C.烤禽肉
D.烤豬排
5.單項(xiàng)選擇題（）是根據(jù)顧客需求將各種不同的營(yíng)養(yǎng)成分，不同的食品原料，不同的制作方法，不同的菜式等合理地搭配在一起設(shè)計(jì)成的一套菜肴，并制定出每套菜肴的價(jià)格。
A.套餐菜單
B.零點(diǎn)菜單
C.宴會(huì)菜單
D.節(jié)日菜單
最新試題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題