單項選擇題（）耳短直立或下垂，聽覺、嗅覺靈敏，齒稅利，舌長而薄，有散熱功能。
A.狗
B.豬
C.狼
D.馬
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1.單項選擇題茸膠的主要原理是（）
A.吸水
B.吸附
C.滲透
D.析出
3.單項選擇題（）制的冷菜腌制時間較短。
A.煮
B.風(fēng)
C.炸
D.醬
4.單項選擇題北京小吃有250多種，地方色彩較濃的有灌腸、爆肚、炸油餅、（）等。
A.鍋盔
B.吳山酥油餅
C.充氣麻球
D.驢打滾
5.單項選擇題膠東菜口味以鮮為主，偏重于清淡為，注意保持原料的原汁原味，代表菜有清蒸加吉魚、蔥燒海參、（）等。
A.清炸蠣黃
B.清炸里脊
C.清炸口蘑
D.清炸仔雞
