國家開放大學(酒店客房服務與管理)章節(jié)練習(2020.03.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 標準擺件是明確規(guī)定擺件的（）與種類。

2.判斷題相比于其他行業(yè)企業(yè)，酒店企業(yè)組織架構(gòu)的設計可能更具靈活性特征。（）

3.判斷題酒店產(chǎn)品具有典型的收益管理特征。酒店客房數(shù)量相對不固定，酒店的顧客分為不同類型，酒店產(chǎn)品具有很強的時效性，酒店客房不可以預售，酒店顧客需求波動很大。（）

4.問答題前廳服務工作的重要任務是銷售客房，請你談談銷售客房的技巧。

參考答案：（1）要把握客人特點，必須了解客人的年齡，職業(yè)，國籍，身份等，然后針對客人特點，靈活運用銷售策略與技巧。
（2...

5.問答題發(fā)生這樣的事情誰的過錯？請說明原因。

參考答案：在酒店的接待服務過程，我們經(jīng)常會碰到與上述類似的問題發(fā)生。Y小姐雖然態(tài)度很好，也曾努力地與客人聯(lián)系，但卻忽視了重要的一點...

6.判斷題聽取員工的反饋意見，并讓他們對所受的訓練進行估價，有助于提高員工的培訓效。（）

7.判斷題前廳部的首要任務是銷售客房。

8 客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實行領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理三級責任制，也包括服務員的自查和上級的（）。

9 衡量對客服務質(zhì)量的基本標準有：（）。

10.問答題飯店從這件事情中應及時調(diào)整哪些制度？

參考答案：擴大對前臺基層管理人員的授權(quán)，使前臺基層管理人員在為客人服務時，有相應的權(quán)限來滿足客人的一些特殊要求。這樣既能提高服務工...