單項(xiàng)選擇題客人發(fā)現(xiàn)菜肴中有異物而不滿時要馬上進(jìn)行（）。
A.檢驗(yàn)
B.解釋
C.調(diào)換
D.回應(yīng)
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員自身的表現(xiàn)不好引起顧客投訴這樣有兩種情況，一是不尊重顧客，二是（）。
A.工作不負(fù)責(zé)任
B.工作不主動
C.工作不熱情
D.不注意語言修養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中（）屬于客人求尊重的心理表現(xiàn)。
A.要求服務(wù)快捷
B.食品干凈衛(wèi)生
C.菜肴價廉物美
D.受到熱情、主動的接待
3.單項(xiàng)選擇題求尊重的心理是為了滿足人們的（）
A.自信心
B.責(zé)任心
C.自尊心
D.好奇心
4.單項(xiàng)選擇題一些新的、奇特的食品能滿足就餐顧客（）的心理。
A.求快
B.求廉
C.求知
D.求新
5.單項(xiàng)選擇題通過就餐增加餐食知識，提高飲食文化素養(yǎng)，可以滿足顧客（）心理。
A.求快
B.求廉
C.求知
D.求新
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服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題