單項選擇題耐心傾聽客人的敘述，這是一個確定問題的過程，同時也可以借此機會獲得客人的（）。
A.理解
B.原諒
C.信任
D.歡迎
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1.單項選擇題處理客人投訴時，要注意絕對不可（），不能推卸和逃避責任。
A.道歉
B.承諾
C.反駁
D.退款
2.單項選擇題在處理客人的投訴的過程中，（）及減少收費不是解決問題的最有效的方法。
A.賠償
B.退款
C.道歉
D.送禮
3.單項選擇題當客人怒氣沖沖前來投訴時，首先應適當?shù)剡x擇處理投訴的地點；其次應讓客人把話講完，然后對客人的遭遇表示（），還應感謝客人對餐廳的關心。
A.理解
B.關注
C.歉意
D.安慰
4.單項選擇題客人投訴，說明餐廳的管理及服務工作（），說明客人的某些需求尚未被重視。
A.沒有達標
B.尚有漏洞
C.有問題
D.有缺陷
5.單項選擇題客人損壞餐具進行賠償時，要注意適當減收部分（）。
A.餐費
B.餐具費
C.折舊費
D.酒水費
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品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
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顧客的心理需求包括（）。
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以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
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菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
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下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
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元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
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高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
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以下適宜在宴會廳堂內擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題