為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進(jìn)行。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。