下列選項中對重托敘述正確的是（）。

中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。

在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。

下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。

中餐餐臺常見的有圓臺和（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。