判斷題西點的口味完全因成熟方法不同而不同。
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1.判斷題西點的制作工藝決定了其獨特的口味。
2.單項選擇題下列單詞哪一個是面包模：（）。
A.bread mold
B.cake ring
C.baking oven
D.cake knife
3.單項選擇題下列單詞哪一個是香草少司：（）。
A.mango mousse
B.pecan pie
C.vanilla sauce
D.swiss roll
4.單項選擇題丹麥面包屬于（）面包。
A.軟式
B.硬式
C.脆皮
D.酥性
5.單項選擇題面包的色澤應是（）、色澤均勻無焦黑。
A.黃褐色
B.淡黃色
C.淡棕黃色
D.棕黃色
最新試題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
題型：單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題
混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。
題型：單項選擇題
（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。
題型：單項選擇題
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。
題型：單項選擇題