單項(xiàng)選擇題芝士風(fēng)味脆皮腸整份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.16;8
C.20;12
D.14;8
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1.單項(xiàng)選擇題蟹粉蟹仔風(fēng)味包整份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.6;3
C.6;4
D.8;4
2.單項(xiàng)選擇題脫骨鴨掌整份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.16;8
C.12;6
D.14;8
3.單項(xiàng)選擇題蛋餃整份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.16;8
C.10;5
D.14;8
4.單項(xiàng)選擇題牛蛙整份()克,半份()克。
A.300;150
B.350;175
C.200;100
D.250;150
5.單項(xiàng)選擇題蟹味棒份()個(gè),半份()個(gè)。
A.14;7
B.12;7
C.10;5
D.14;8
最新試題
莢果類(lèi)原料初加工時(shí),除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
老硬魚(yú)翅一般煲煨2-3小時(shí),軟嫩魚(yú)翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時(shí),一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘋(píng)果適用于采用直削法去皮。
題型:判斷題