單項(xiàng)選擇題賬單不可直接交到顧客手里，應(yīng)將賬單（），反扣著放在小托盤中，送到顧客面前或左側(cè)靠近桌邊處，并且詢問(wèn)結(jié)賬的方式。
A.打開
B.正面朝上
C.密封
D.正面朝下
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1.單項(xiàng)選擇題顧客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)站在顧客（），與顧客保持一定距離，腰部稍微彎下一點(diǎn)，手持點(diǎn)菜簿，認(rèn)真傾聽顧客選定的菜點(diǎn)名稱，并適時(shí)向顧客介紹、推銷菜點(diǎn)。
A.前面
B.后面
C.左側(cè)
D.右側(cè)
2.單項(xiàng)選擇題（）工作建立在菜單籌劃、餐廳經(jīng)營(yíng)主題確定的基礎(chǔ)上。
A.成本核算
B.評(píng)估反饋
C.設(shè)施設(shè)備規(guī)劃
D.原料采供
3.單項(xiàng)選擇題（）即從財(cái)務(wù)角度對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)督和控制，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)進(jìn)行必要的調(diào)整，達(dá)到提高效益的目的。
A.成本核算
B.評(píng)估反饋
C.設(shè)施設(shè)備規(guī)劃
D.原料采供
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于來(lái)訪服務(wù)內(nèi)容的是（）。
A.退房前準(zhǔn)備
B.離開時(shí)的送別
C.離開后檢查
D.辦理來(lái)訪登記手續(xù)
5.單項(xiàng)選擇題顧客入住飯店后，絕大部分的接待服務(wù)工作是在樓層完成的，這說(shuō)明（）的接待服務(wù)是飯店服務(wù)的主體。
A.客房
B.餐廳
C.前廳
D.收銀處
最新試題
飯店設(shè)備改善維修的主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來(lái)源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來(lái)確定勞動(dòng)定額的工種是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)我國(guó)飯店所面臨的形勢(shì)和人力資源管理的基本原理，下列說(shuō)法屬于正確的觀點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
加強(qiáng)設(shè)備管理是保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件，這是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店的“萬(wàn)能工”最基本的職責(zé)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店品牌作為一種特有的識(shí)別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
題型：多項(xiàng)選擇題