單項(xiàng)選擇題AMoor根據(jù)嗅盲分類法將原臭分為（）種。
A.6
B.8
C.10
D.12
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題判斷一種嗅感物質(zhì)在體系的香氣中作用的大小，常用（）來表述。
A.嗅感物質(zhì)濃度
B.香氣值
C.閾值
D.嗅感物質(zhì)的百分含量
2.單項(xiàng)選擇題生米氣味的主體是（）
A.米糠
B.乙醛
C.H2S
D.4-乙烯基苯酚
3.單項(xiàng)選擇題食品中香氣形成的途徑中，其中生物合成途徑主要指由脂肪酸經(jīng)（）酶促生物合成的揮發(fā)物。
A.脂肪氧合酶
B.蛋白酶
C.轉(zhuǎn)移酶
D.氧化還原酶
最新試題
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
題型：問答題
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提?。?/p>
題型：問答題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味分析中，什么是TAV？
題型：問答題
什么是焦糖化褐變？
題型：問答題
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題