多項選擇題餡心以生熟程度可分為（）。

A.素餡
B.生餡
C.熟餡
D.咸甜餡
E.丁餡


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下點心不屬于“包”的方法是（）。

A.麻花
B.倫教糕
C.饅頭
D.煎餅
E.春卷

2.多項選擇題根據(jù)不同的加工成形法，甜餡料一般有（）。

A.泥茸
B.生餡
C.碎粒
D.熟餡
E.素餡

3.多項選擇題面點的分類方法有（）。

A.按原料類別分類
B.按面團性質(zhì)分類
C.按成熟方法分類
D.按形態(tài)分類
E.按口味分類

4.多項選擇題乳品在面點中的作用有（）。

A.改進面團工藝性能
B.改善面點的色、香、味
C.使制品光滑油量、有延伸性
D.提高面點的營養(yǎng)價值
E.使制品酥松，有層次

5.多項選擇題下列屬于小包酥特點的是（）。

A.速度快
B.酥層均勻
C.效率高
D.層次多
E.面皮不易破裂