A.瓢浮法
B.沉淀法
C.分層法
D.攪和法
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A.果汁
B.調(diào)味料
C.裝飾物
D.糖
A.倫敦葡萄酒學(xué)院
B.美國(guó)國(guó)際侍酒師學(xué)院
C.英國(guó)品酒師學(xué)院
D.法國(guó)C.A.FA.侍酒師學(xué)院
A.0.5%以下
B.0.5%-1.2%之間
C.1.2%-5%之間
D.5%以上
A.酒品不能給夠份量，因?yàn)檫€要加冰塊
B.調(diào)酒用具沒(méi)有固定擺放位置，只要置于吧臺(tái)之上即可
C.配料、調(diào)酒、倒酒應(yīng)在賓客看得到的情況下進(jìn)行
D.調(diào)酒師可以在工作時(shí)間與賓客聊天談話
A.2/3滿
B.六分滿
C.八分滿
D.十分滿
最新試題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。