單項(xiàng)選擇題菜單以家常普通菜品和低價(jià)供應(yīng)為中心，薄利多銷即（）

A、利潤(rùn)導(dǎo)向目標(biāo)
B、成本導(dǎo)向目標(biāo)
C、文化導(dǎo)向目標(biāo)
D、壟斷導(dǎo)向目標(biāo)


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2.單項(xiàng)選擇題婚宴上的水果拼盤中不可出現(xiàn)的一種水果是（）

A、蘋果
B、梨
C、香蕉
D、橘子

3.單項(xiàng)選擇題為賓客推銷菜肴時(shí)，家庭式聚餐應(yīng)注重（）

A、講排場(chǎng)
B、高檔菜
C、品種豐富而不浪費(fèi)
D、講氣派

4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員開始為客人點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)站在客人的左側(cè)，規(guī)范的敬語應(yīng)該是（）

A、我可以為您點(diǎn)菜嗎？
B、請(qǐng)點(diǎn)菜！
C、需要點(diǎn)菜嗎？
D、開始點(diǎn)菜嗎？

5.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會(huì)通常在大型宴會(huì)之前舉行，時(shí)間一般不超過（），目的是等待宴會(huì)賓客，同時(shí)使賓客相互認(rèn)識(shí)和交流信息。

A、半個(gè)小時(shí)
B、一個(gè)小時(shí)
C、一個(gè)半小時(shí)
D、兩個(gè)小時(shí)