單項選擇題西餐服務(wù)中，客人訂完菜單后，服務(wù)員應(yīng)主動推薦與客人所訂菜肴相匹配的（）。
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.利口酒
D.烈性酒
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1.單項選擇題意式菜肴的特點(diǎn)是（），以味濃著稱。
A.加工精細(xì)
B.烹調(diào)考究
C.選料廣泛
D.原汁原味
2.單項選擇題宴會開始前（）分鐘左右擺上冷盤，根據(jù)菜點(diǎn)的品種和數(shù)量進(jìn)行搭配。
A.5
B.10
C.15
D.20
3.單項選擇題門把手菜單預(yù)定，一般適用于（）。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.宵夜
4.單項選擇題在我國，啤酒的最佳飲用溫度夏季為（），冬季為10-12℃。
A.3-5℃
B.4-6℃
C.5-7℃
D.6-8℃
5.單項選擇題示酒時應(yīng)右手扶住瓶頸部位，商標(biāo)朝向主人，酒瓶呈（）傾斜，請客人驗(yàn)酒。
A.30度
B.45度
C.60度
D.90度
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題