A、以飲食為主包括各種規(guī)格、各種形式的中西餐宴會(huì)
B、以?shī)蕵窞橹鞯慕?jīng)營(yíng)活動(dòng)
C、以會(huì)議為主的活動(dòng)
D、所使用的餐具服務(wù)器高雅既高檔有專業(yè)化
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A、早餐有蛋有肉而且食品量大
B、早餐量小一般無蛋無肉
C、早餐有蛋無肉
D、早餐有蛋有肉，而且食品量小
A、用酒鉆的螺旋錐鉆入瓶塞盡量淺一些
B、將酒塞快速拔出
C、動(dòng)作要輕，以免擺動(dòng)酒瓶時(shí)將瓶底酒渣泛起
D、將酒瓶斜握45度
A.使用正確的開酒器具
B.開瓶的動(dòng)作要重、增加瓶體的晃動(dòng)
C.開瓶后的封皮等雜物直接放在桌子上
D.開瓶后不檢查就是否有質(zhì)量問題直接倒入客人杯中
A.零點(diǎn)餐廳
B.宴會(huì)廳
C.客房送餐
D.酒吧
最新試題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來儲(chǔ)存酒類。
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。