目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應該及時為顧客點菜。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

白酒在進行儲藏時，應注意（）。

為顧客點菜時，不應該（）。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

不屬于油加熱處理的方法有（）。