單項(xiàng)選擇題中年人屬成熟型，喜歡辛辣、（）、復(fù)合型口味的菜肴。
A、色澤鮮艷
B、鮮嫩
C、味重
D、油輕
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1.單項(xiàng)選擇題文藝界人士比較喜歡（）的菜肴。
A、避酸辣
B、少而精
C、清淡
D、有特色
2.單項(xiàng)選擇題知識分子比較喜歡（）的菜肴。
A、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
B、營養(yǎng)價(jià)值高
C、菜量大
D、清淡
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在接待賓客服務(wù)準(zhǔn)備中，要做到“（）三了解”。
A、三知
B、六知
C、八知
D、十知
4.單項(xiàng)選擇題川菜約有（）品種。
A、100多個
B、200多個
C、300多個
D、500多個
5.單項(xiàng)選擇題在高檔中餐宴會中，一般桌面上保持有（）菜。
A、4個以上
B、3個
C、2個
D、1個
最新試題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項(xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題