多項(xiàng)選擇題食物成分表中數(shù)據(jù)是通過(guò)化學(xué)測(cè)定取得的，但也有的是通過(guò)計(jì)算而得到的，如（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.鈣


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1.多項(xiàng)選擇題用稱(chēng)重法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，它的特點(diǎn)是（）。

A.準(zhǔn)確
B.簡(jiǎn)單
C.細(xì)致
D.復(fù)雜
E.用于小樣本的人群

2.多項(xiàng)選擇題食物成分?jǐn)?shù)據(jù)可應(yīng)用于（）。

A.營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)
B.膳食調(diào)查
C.物成本核算
D.營(yíng)養(yǎng)配餐

3.多項(xiàng)選擇題食物能量數(shù)值獲得的方法有（）。

A.直接測(cè)定法
B.能量計(jì)算法
C.目測(cè)估計(jì)法
D.個(gè)人體驗(yàn)法

4.多項(xiàng)選擇題稱(chēng)重法膳食調(diào)查時(shí)需要掌握的資料有（）。

A.伙食帳目
B.食物的生重
C.食物烹飪后的熟重
D.稱(chēng)量個(gè)人所攝入熟食的重量

5.多項(xiàng)選擇題稱(chēng)重記錄表的設(shè)計(jì)原則有（）。

A.餐次分開(kāi)
B.項(xiàng)目完整
C.足夠記錄空間
D.有烹飪重量變化率