你可能感興趣的試題

單項選擇題
黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。
A.垂直放置
B.斜放
C.八字形放置
D.平行放置
單項選擇題
（）與劍山作用相同，常見的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。
A.插座
B.花泥
C.插架
D.花留
單項選擇題
下列屬于擺臺的禮儀方面有缺陷的選項是（）
A.臺布洗滌不干凈，存在污漬
B.運用的裝飾品不干凈
C.工作服不整潔
D.餐具之間距離不標準
單項選擇題
宴會設(shè)計人員只有掌握了（）知識，才能更好地對宴會菜肴進行營養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。
A.成本核算
B.民俗學(xué)
C.營養(yǎng)衛(wèi)生
D.心理學(xué)
判斷題
餐廳值臺服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。
答案：錯誤
判斷題
餐廳布局時，預(yù)訂臺一般使用長條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。
答案：錯誤
判斷題
餐廳所有的工作臺內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。
答案：正確
判斷題
餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。
答案：正確
判斷題
中餐廳一般采用方臺和圓臺兩種，圓臺通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對象服務(wù)。
答案：錯誤
判斷題
餐廳布局主要是指在提供賓客就餐的餐飲服務(wù)場所內(nèi)的各種裝飾與布置，其中包括餐廳內(nèi)的家具、裝飾物、餐臺等的擺放。
答案：正確

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設(shè)計宴會菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來組合。

你可能感興趣的試題

黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。

（）與劍山作用相同，常見的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。

下列屬于擺臺的禮儀方面有缺陷的選項是（）

宴會設(shè)計人員只有掌握了（）知識，才能更好地對宴會菜肴進行營養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。

餐廳值臺服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。

餐廳布局時，預(yù)訂臺一般使用長條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。

餐廳所有的工作臺內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。

餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。

中餐廳一般采用方臺和圓臺兩種，圓臺通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對象服務(wù)。

餐廳布局主要是指在提供賓客就餐的餐飲服務(wù)場所內(nèi)的各種裝飾與布置，其中包括餐廳內(nèi)的家具、裝飾物、餐臺等的擺放。

設(shè)計宴會菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來組合。

你可能感興趣的試題

黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。

（）與劍山作用相同，常見的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。

下列屬于擺臺的禮儀方面有缺陷的選項是（）

宴會設(shè)計人員只有掌握了（）知識，才能更好地對宴會菜肴進行營養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。

餐廳值臺服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。

餐廳布局時，預(yù)訂臺一般使用長條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。

餐廳所有的工作臺內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。

餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。

中餐廳一般采用方臺和圓臺兩種，圓臺通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對象服務(wù)。

餐廳布局主要是指在提供賓客就餐的餐飲服務(wù)場所內(nèi)的各種裝飾與布置，其中包括餐廳內(nèi)的家具、裝飾物、餐臺等的擺放。

設(shè)計宴會菜首先要選好（），其他的都要圍繞其規(guī)格來組合。

黃油刀應(yīng)（）于桌邊，置于面包盤上。

（）與劍山作用相同，常見的有用金屬制成的古錢狀和用玻璃制成的蜂巢狀。

宴會設(shè)計人員只有掌握了（）知識，才能更好地對宴會菜肴進行營養(yǎng)搭配和科學(xué)組合。

餐廳值臺服務(wù)員職責(zé)之一是了解餐廳客情，平均分配客人到不同的區(qū)域。

餐廳布局時，預(yù)訂臺一般使用長條桌，設(shè)在餐廳門口的外側(cè)。

餐廳所有的工作臺內(nèi)擺放物品的位置應(yīng)該一致。

餐椅的顏色和式樣應(yīng)該和餐廳、餐桌相匹配。

中餐廳一般采用方臺和圓臺兩種，圓臺通常選用直徑80cm、90cm、100cm三種不同規(guī)格，以便靈活地為各種就餐對象服務(wù)。

餐廳布局主要是指在提供賓客就餐的餐飲服務(wù)場所內(nèi)的各種裝飾與布置，其中包括餐廳內(nèi)的家具、裝飾物、餐臺等的擺放。