單項(xiàng)選擇題朝鮮族的飲食分為家常便飯與特制小吃。每餐必備的菜肴是指（）。
A.韓國泡菜
B.東北泡菜
C.京漬泡菜
D.辣制泡菜
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1.單項(xiàng)選擇題節(jié)俗主要是觀燈賞月、猜謎雜興和合家觀宴。這個(gè)節(jié)日是指（）。
A.元宵節(jié)
B.中秋節(jié)
C.元旦
D.端陽節(jié)
2.單項(xiàng)選擇題寺觀菜主要是指黏結(jié)佛教徒與道教人食用的菜點(diǎn)。它出現(xiàn)的朝代是（）。
A.西晉
B.東漢
C.唐代
D.宋代
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于主料加配料菜肴命名方法的菜肴是（）。
A.金銀餅
B.洋蔥豬排
C.紅燒肉
D.魚香肉絲
4.單項(xiàng)選擇題袁枚寫的書被稱為中國古食書的“扛鼎之作”。這本書是（）。
A.《隨園食單》
B.《養(yǎng)小錄》
C.《食憲》
D.《宋氏養(yǎng)生部》
5.單項(xiàng)選擇題茄子、黃瓜、大蒜的引進(jìn)人是（）。
A.玄藏
B.馬可波羅
C.班固
D.張騫
最新試題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：單項(xiàng)選擇題