單項選擇題葉菜類蔬菜的初加工方式適合生食涼拌的加工方法是什么（）

A.高錳酸鉀溶液洗滌
B.鹽水洗滌
C.熱水洗滌
D.冷水洗滌


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1.單項選擇題（）魚不用菊花形花刀

A.鯧魚
B.鱖魚
C.草魚
D.青魚

2.單項選擇題規(guī)格為0.3厘米見方的是什么？（）

A.粒
B.末
C.丁
D.絲

3.單項選擇題油燜茭白不運用以下哪種方法（）

A.滾料塊
B.菱形塊
C.劈柴塊
D.菱形片

4.單項選擇題滾料片屬于什么刀法（）

A.平刀法
B.斜刀法
C.剞刀法
D.直刀法

5.單項選擇題煤氣泄漏的原因不包括（）。

A.點火失敗，致使未燃燒的燃氣直接泄出
B.管道腐蝕或燃氣表，閥門，接口損壞
C.灶具使用完畢，忘記關火或關火后灶具閥門未關嚴致使燃氣泄漏
D.使用瓶裝液化石油氣時，冬天不得使用明火烘烤氣罐，以防發(fā)生爆炸