單項(xiàng)選擇題中餐葡萄酒杯的底托距勺墊邊（）。
A、0.1cm
B、1cm
C、5cm
D、3cm
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1.單項(xiàng)選擇題淮揚(yáng)菜少用醬油，以油重，味濃為主，菜肴而（），爛而不糊。
A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不膩
2.單項(xiàng)選擇題公認(rèn)的四大菜系是（）。
A.魯菜、川菜蘇菜粵菜
B.魯菜、湘菜蘇菜粵菜
C.魯菜、川菜浙菜粵菜
D.魯菜、徽菜蘇菜粵菜
3.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)服務(wù)員對各類賓客多種用餐要求，要有心理準(zhǔn)備，要（），掌握尺度，使服務(wù)接待工作恰到好處。
A、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
B、同樣服務(wù)
C、大同小異
D、因人而異
4.單項(xiàng)選擇題中年人一般喜歡辛辣、（）、復(fù)合型口味的菜口。
A、油重
B、味重
C、色重
D、糖重
5.單項(xiàng)選擇題在接待全家福家宴結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員盡量小聲告訴中年人，因（）吃飯比較注意價(jià)格。
A、中年人
B、女士
C、兒童
D、老年人
最新試題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題