單項選擇題準確報出菜品名稱是（）。

A、是服務員音質的展示
B、是為贏得客人的贊揚
C、是服務員為在客人面前炫耀
D、是優(yōu)質服務的體現(xiàn)


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1.單項選擇題中餐葡萄酒杯的底托距勺墊邊（）。

A、0.1cm
B、1cm
C、5cm
D、3cm

2.單項選擇題淮揚菜少用醬油，以油重，味濃為主，菜肴而（），爛而不糊。

A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不膩

3.單項選擇題公認的四大菜系是（）。

A.魯菜、川菜蘇菜粵菜
B.魯菜、湘菜蘇菜粵菜
C.魯菜、川菜浙菜粵菜
D.魯菜、徽菜蘇菜粵菜

4.單項選擇題中餐零點服務員對各類賓客多種用餐要求，要有心理準備，要（），掌握尺度，使服務接待工作恰到好處。

A、統(tǒng)一標準
B、同樣服務
C、大同小異
D、因人而異

5.單項選擇題中年人一般喜歡辛辣、（）、復合型口味的菜口。

A、油重
B、味重
C、色重
D、糖重