打開(kāi)的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間？（）

十四項(xiàng)過(guò)敏源中包含二氧化硫和亞硝酸鹽。

按照魚(yú)肉商品收貨標(biāo)準(zhǔn)，在收貨后需要在（）以內(nèi)完成入庫(kù)。

餐飲食品加工流程的布局應(yīng)符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動(dòng)的要求，并設(shè)定相對(duì)獨(dú)立的功能區(qū)。

如儲(chǔ)存在同一冷庫(kù)內(nèi)，生食必須儲(chǔ)存在熟食下面；未煮過(guò)的帶殼蛋應(yīng)作為生食進(jìn)行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標(biāo)簽。

蔬菜清潔消毒四步驟是（）。

食品留樣應(yīng)包括提供的所有菜品、米飯、糕點(diǎn)、水果、酒水飲料等食品，并每份樣品不得少于125g。

所有食品/貨架擺放時(shí)，都應(yīng)該離墻（）cm，離地（）cm，離天花板（）cm。

冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。

對(duì)于食品安全，微生物是一個(gè)重要的控制指標(biāo)。