單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。
A.添加發(fā)色劑的肉制品
B.苦井水
C.剛腌制不久的蔬菜
D.高溫油炸食品
E.腐敗變質(zhì)的蔬菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題打開的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長時(shí)間？（）
A.12小時(shí)
B.24小時(shí)
C.48小時(shí)
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于進(jìn)入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。
A.只有沒洗手的情況下需要用手部消毒
B.我一般都是直接刷卡進(jìn)入廚房，從不用手部消毒器
C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能進(jìn)入廚房操作
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜清潔消毒四步驟是（）。
A.過水、清洗、消毒
B.消毒、清洗、過水
C.消毒、過水、清洗、過水
D.清洗、過水、消毒、過水
4.判斷題蒸制饅頭、包子不可以使用甜蜜素。
最新試題
打開的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長時(shí)間？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
所有食品/貨架擺放時(shí)，都應(yīng)該離墻（）cm，離地（）cm，離天花板（）cm。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制饅頭、包子不可以使用甜蜜素。
題型：判斷題
一樓的垃圾間和電梯傳菜間中間的門可以不用關(guān)閉。
題型：判斷題
蔬菜清潔消毒四步驟是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)存在被污染的可能。
題型：判斷題
餐飲食品加工流程的布局應(yīng)符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動(dòng)的要求，并設(shè)定相對(duì)獨(dú)立的功能區(qū)。
題型：判斷題
清洗雞蛋的含氯溶液濃度是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
洗手、消毒啟動(dòng)條件有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題