洗手、消毒啟動(dòng)條件有（）。

如儲(chǔ)存在同一冷庫(kù)內(nèi)，生食必須儲(chǔ)存在熟食下面；未煮過(guò)的帶殼蛋應(yīng)作為生食進(jìn)行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標(biāo)簽。

冷鏈中斷會(huì)導(dǎo)致微生物繁殖的概率大大增加。

在離開(kāi)賣場(chǎng)去衛(wèi)生間時(shí)，需要脫掉工裝或用其他衣物完全包裹住工裝，避免接觸不潔物。

以下什么情況下要進(jìn)行食品留樣？（）

餐飲食品加工流程的布局應(yīng)符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動(dòng)的要求，并設(shè)定相對(duì)獨(dú)立的功能區(qū)。

持續(xù)加工多長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該更換一次性手套？（）

小家鼠可以擠進(jìn)大于0.6厘米的縫隙。

冷鏈物流的核心競(jìng)爭(zhēng)力是溫控。

所有食品/貨架擺放時(shí)，都應(yīng)該離墻（）cm，離地（）cm，離天花板（）cm。