單項選擇題持續(xù)加工多長時間應(yīng)該更換一次性手套？（）
A.30分鐘
B.25分鐘
C.60分鐘
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1.單項選擇題請勿將食品在室溫下存放超過多長時間？（）
A.20分鐘
B.30分鐘
C.60分鐘
D.90分鐘
2.單項選擇題速凍食品的解凍時間不得超過多少時間？并且解凍后的使用時間不得超過多久？（）
A.24小時，48小時
B.24小時，24小時
C.48小時，48小時
3.單項選擇題個人衛(wèi)生指甲不得超過（）。
A.2mm
B.3mm
C.4mm
D.5mm
4.單項選擇題按照魚肉商品收貨標準，在收貨后需要在（）以內(nèi)完成入庫。
A.30分鐘
B.35分鐘
C.40分鐘
D.50分鐘
5.單項選擇題亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。
A.添加發(fā)色劑的肉制品
B.苦井水
C.剛腌制不久的蔬菜
D.高溫油炸食品
E.腐敗變質(zhì)的蔬菜
最新試題
一樓的垃圾間和電梯傳菜間中間的門可以不用關(guān)閉。
題型：判斷題
冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。
題型：判斷題
關(guān)于進入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
持續(xù)加工多長時間應(yīng)該更換一次性手套？（）
題型：單項選擇題
地漏U型管的設(shè)計是減少蟑螂入侵的途徑之一。
題型：判斷題
個人衛(wèi)生指甲不得超過（）。
題型：單項選擇題
化學(xué)品應(yīng)該與食物、食物包裝或其他加工設(shè)備分開貯藏。
題型：判斷題
如儲存在同一冷庫內(nèi)，生食必須儲存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應(yīng)作為生食進行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標簽。
題型：判斷題
按照魚肉商品收貨標準，在收貨后需要在（）以內(nèi)完成入庫。
題型：單項選擇題
冷鏈中斷會導(dǎo)致微生物繁殖的概率大大增加。
題型：判斷題