單項選擇題速凍食品的解凍時間不得超過多少時間？并且解凍后的使用時間不得超過多久？（）
A.24小時，48小時
B.24小時，24小時
C.48小時，48小時
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1.單項選擇題個人衛(wèi)生指甲不得超過（）。
A.2mm
B.3mm
C.4mm
D.5mm
2.單項選擇題按照魚肉商品收貨標準，在收貨后需要在（）以內完成入庫。
A.30分鐘
B.35分鐘
C.40分鐘
D.50分鐘
3.單項選擇題亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。
A.添加發(fā)色劑的肉制品
B.苦井水
C.剛腌制不久的蔬菜
D.高溫油炸食品
E.腐敗變質的蔬菜
4.單項選擇題打開的果汁/牛奶/果醬保質期多長時間？（）
A.12小時
B.24小時
C.48小時
5.單項選擇題關于進入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。
A.只有沒洗手的情況下需要用手部消毒
B.我一般都是直接刷卡進入廚房，從不用手部消毒器
C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能進入廚房操作
最新試題
餐飲食品加工流程的布局應符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動的要求，并設定相對獨立的功能區(qū)。
題型：判斷題
小家鼠可以擠進大于0.6厘米的縫隙。
題型：判斷題
化學品應該與食物、食物包裝或其他加工設備分開貯藏。
題型：判斷題
以下什么情況下要進行食品留樣？（）
題型：多項選擇題
速凍食品的解凍時間不得超過多少時間？并且解凍后的使用時間不得超過多久？（）
題型：單項選擇題
傷口處理流程：立即停下手上工作，查看傷口情況，小傷口，用急救箱的藥品清洗消毒貼上（）創(chuàng)口貼，帶上手套；如果嚴重報告領導前往醫(yī)院救治，根據傷口愈合程度決定是否可以返崗。
題型：單項選擇題
打開的果汁/牛奶/果醬保質期多長時間？（）
題型：單項選擇題
十四項過敏源中包含二氧化硫和亞硝酸鹽。
題型：判斷題
冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。
題型：判斷題
如儲存在同一冷庫內，生食必須儲存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應作為生食進行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標簽。
題型：判斷題