多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于脂肪的食物來源分布計(jì)算說法正確的是（）。

A.將食物分為動(dòng)物性食物和植物性食物兩大類
B.將食物分為谷類、豆類、薯類、動(dòng)物性食物和其他幾大類
C.計(jì)算各類食物提供的脂肪占總脂肪的百分比


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于膳食結(jié)構(gòu)的分析與評(píng)價(jià)注意事項(xiàng)說法正確的是（）。

A.在進(jìn)行食物歸類時(shí)應(yīng)注意，有些食物如奶制品和豆制品需要進(jìn)行折算才能相加
B.《平衡膳食寶塔》建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，日常生活無須每天都樣樣照此，但是要經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物的大體比例
C.《平衡膳食寶塔》給出了一天中各類食物攝入量的建議，還要注意合理分配三餐食物量

2.多項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用有哪些？（）

A.確定適合自己的能量水平
B.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要
C.找到適合自己的食物
D.食物同類互換

3.多項(xiàng)選擇題現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣趨向于多樣化和復(fù)雜化，主要有哪幾種傾向？（）

A.節(jié)約時(shí)間的傾向
B.多樣化的傾向
C.對(duì)綠色天然食品的需求
D.對(duì)保健營養(yǎng)品的需求

4.多項(xiàng)選擇題冷凍干燥的方法和過程有哪些？（）

A.物料中水分的預(yù)凍結(jié)
B.高溫蒸汽干燥
C.凍結(jié)物料進(jìn)行升華干燥
D.物料加熱升溫

5.多項(xiàng)選擇題干燥的方法根據(jù)物料加熱的方式不同又分為（）。

A.對(duì)流干燥
B.輻射干燥
C.接觸干燥
D.高溫干燥