多項選擇題結核病患者的膳食中()的供給要高于正常人。
A.蛋白質
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
E.熱能
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1.多項選擇題()是油爆的一大特色。
A.清淡
B.爽口
C.脆嫩
D.汁緊
E.油亮
2.多項選擇題用烹的方法制作的菜肴的特點是(),是夏令佳肴。
A.外香里嫩
B.略帶汁液
C.無湯無汁
D.爽口不膩
E.干香酥脆
3.多項選擇題隔水由于容器加蓋密封,保持了()
A.原汁
B.原味
C.原形
D.味濃
E.味厚
4.多項選擇題紅燒菜肴的特點是()
A.酥爛脫骨
B.形狀美觀
C.色澤紅亮
D.質地軟嫩
E.汁濃味厚
5.多項選擇題以下選項中屬于食材名菜的是()
A.油爆雙脆
B.樟茶鴨子
C.麻婆豆腐
D.魚香肉絲
E.宮保雞丁
最新試題
顧客的心理需求包括()。
題型:多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法,正確的有()。
題型:多項選擇題
俄式菜以()馳名中外。
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高檔細嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋以()。
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裝飾燭臺,通??蛇x()根蠟燭。
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采用“討口方法起名的菜肴,應該說明其()和輔料的確切名稱。
題型:單項選擇題
菜單的大小應該與()相協(xié)調。
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下列對茶洗過程的描述,正確的有()。
題型:多項選擇題
就客人投訴內容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項選擇題
在生產與經營過程中,為了保證食品的質量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應該保持在()。
題型:單項選擇題