核苷酸型鮮味劑與氨基酸型鮮味劑混合使用時其鮮味特性不是簡單的疊加，而是具有相乘的增味效果，這種現(xiàn)象稱為鮮味劑的協(xié)同效應(yīng)。
最新試題
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
滋味分析中，什么是TAV？
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提取？
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）
什么是焦糖化褐變？
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）