多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，熱沙司（）

A.由服務(wù)員調(diào)制好
B.由廚房調(diào)制好
C.由客人自己調(diào)制
D.由客人自行選用
E.由服務(wù)員以分菜的方式進(jìn)行服務(wù)


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1.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺放有店標(biāo)的餐盤時(shí)，應(yīng)將標(biāo)志（）

A.放在上面
B.放在下面
C.放在左面
D.正對(duì)主人
E.正對(duì)客人

2.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，如遇其中一位客人不用某一道菜時(shí)，（）

A.可單獨(dú)提前使用下道菜
B.不可單獨(dú)提前使用下道菜
C.可交叉進(jìn)行
D.需同步進(jìn)行
E.不需同步進(jìn)行

3.多項(xiàng)選擇題在場(chǎng)地設(shè)計(jì)中，（）等考慮因素都足以影響一場(chǎng)酒會(huì)的成功與否。

A.酒會(huì)菜色
B.酒會(huì)規(guī)模
C.菜肴道數(shù)
D.擺設(shè)方式
E.餐臺(tái)大小

5.多項(xiàng)選擇題餐臺(tái)服務(wù)員應(yīng)使餐臺(tái)始終保持（）

A.豐盛、整潔、美觀
B.正常狀態(tài)
C.足夠的酒水
D.足夠數(shù)量的餐盤
E.足夠數(shù)量的各種服務(wù)用具