簡述英式菜肴的特點及代表菜。

江蘇菜由哪幾個地方風味菜組成，主要有什么特點？

簡述“零缺點”質(zhì)量管理。

簡述紅白酒的區(qū)別。

簡述西式菜肴的主要流派和西式烹飪的主要特點。

中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應考慮哪些方面的因素？

簡述法式菜肴的特點及代表菜。

列舉酒吧的傳統(tǒng)類型及新型吧型。

酒吧服務人員的準備工作有哪些？

請寫出中國黃酒的概念、特點和飲用方式。