單項選擇題老油條整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.12；6
C.16；8
D.8；4
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1.單項選擇題腐竹整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
2.單項選擇題油豆皮整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.120；60
C.100；60
D.200；150
3.單項選擇題凍豆腐整份（）塊,半份（）塊。
A.14；7
B.12；6
C.16；8
D.8；4
4.單項選擇題豆腐整份（）塊，半份（）塊。
A.14；7
B.12；6
C.16；8
D.8；4
5.單項選擇題愛爾蘭牛上腦整份（）克,半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
最新試題
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。
題型：判斷題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：單項選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項選擇題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項選擇題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項選擇題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：單項選擇題