通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現在還會用（）等原料。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。