單項(xiàng)選擇題生鮮食品：畜、禽、水產(chǎn)品宰殺后初加工產(chǎn)品，它們看上去“死了”，但細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整，酶活性仍然存在，進(jìn)行著（）。

A.有氧呼吸
B.無(wú)氧呼吸
C.人工呼吸
D.機(jī)器輔助


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1.單項(xiàng)選擇題呼吸作用是營(yíng)養(yǎng)物在一系列酶參與的（）。

A.微生物氧化
B.無(wú)氧
C.生物氧化
D.碳化

3.單項(xiàng)選擇題失去生物活性，貯藏性能較差，容易腐敗變質(zhì)，統(tǒng)稱為（）。

A.腐敗食品
B.易腐食品
C.尸僵食品
D.冷凍食品

4.單項(xiàng)選擇題水果、蔬菜、糧食、鮮蛋等具有生命活動(dòng)，故又稱為（）。

A.鮮活食品
B.冷凍食品
C.冷藏食品
D.人工食品

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)食品來(lái)源，我們將食品分為（）和（）兩大類。

A.天然性食品
B.加工性食品
C.人工食品
D.快餐食品