單項選擇題餐飲業(yè)的冰箱至少要有兩個以上，因為必須（）分開。

A.甜咸
B.成品與半成品
C.生熟
D.食物與雜物


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1.單項選擇題烤箱不能直接放在西點操作間內主要是因為（）。

A.衛(wèi)生問題
B.熱氣問題
C.安全問題
D.操作問題

2.單項選擇題打蛋盆由（）材料制成，攪打原料不會發(fā)黑。

A.鋁
B.鋼
C.塑料
D.不銹鋼

3.單項選擇題面包模具一般是用（）材料制成的。

A.銅
B.鐵
C.不粘
D.鋁

4.單項選擇題曲奇成型機有人工控制和（）控制等方式。

A.機械
B.掃描
C.微機
D.計算機

5.單項選擇題（）類面包使用壓面機制作比手工制作效果好。

A.英國
B.法國
C.丹麥
D.德國