單項選擇題干貨制品的保管時，為防受潮和濕熱霉變，干菜類、米面類使用箱子盛裝原材料應(yīng)做到的是（）
A.帶蓋密封
B.不要帶蓋
C.不要密封
D.隨便放
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題不符合烹飪原料基本要求的是（）
A.無毒
B.有營養(yǎng)價值
C.可以制作菜點
D.高檔次
2.單項選擇題加工制作“紅魚子”選用的魚卵是（）
A.鱘魚
B.鯊魚
C.鰉魚
D.大馬哈魚
3.單項選擇題烹調(diào)后味似雞肉，有“水中之雞”美譽的是（）
A.虹鱒魚
B.鱔魚
C.鯽魚
D.鰱魚
4.單項選擇題魔芋有毒性，食用時需采用的方法是（）
A.開水煮沸
B.鹽水浸泡
C.冷水浸泡
D.堿水加熱
5.單項選擇題牡蠣因富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種必需氨基酸，被譽為（）
A.海中雞蛋
B.海中牛奶
C.益智海味
D.海中人參