以下哪種魚翅為上等魚翅？（）

500g海參可漲發(fā)（）左右。

婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）

刺參漲發(fā)以（）為主。

山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應(yīng)把外皮除去。

菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。

蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。